Buche de Noel

Potrebni sastojci:

TIJESTO:

  • 8 žutanjaka
  • 15 dag šećera
  • 4 bjelanjka
  • naribana korica 1/2 limuna
  • 10 dag brašna

KREMA:

  • 25 dag čokolade za kuhanje
  • 25 dag omekšalog maslaca
  • 12 1/2 dag šećera u prahu
  • 2 cl ruma

ZA UKRAS:

  • 3 ušećerene trešnje
  • 2 tanka lista čokolade
  • 1 žličica nasjeckanih pistacija

Priprema:

TIJESTO:
U posudi dobro izmiješati žutanjke s 1 žlicom šećera i naribanom koricom limuna tako da se dobije pjenušava smjesa. U drugu posudu staviti bjelanjke, dodati preostali šećer i istući čvrsti snijeg.Smjesu od žutanjaka umiješati u istučeni snijeg, dodati prosijano brašno i pomiješati. Lim prekriti pergament papirom te dobiveno biskvitno tijesto ravnomjerno namazati na pergament papir. Staviti u pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva i peći 5-10 minuta na srednjoj prečki. Ispečeno tijesto iskrenuti na čistu kuhinjsku krpu posipanu šećerom i odozgo pokriti vlažnom kuhinjskom krpom.
KREMA:
Čokoladu otopiti na pari i pustiti da se malo ohladi. Maslacu dodati šećer u prahu i dobro izmiješati mikserom u pjenastu smjesu. Od te smjese odvojiti 3 žlice za ukrašavanje, a u preostalu količinu umiješati čokoladu i rum.
Sa biskvitnog tijesta maknuti vlažnu kuhinjsku krpu, premazati ga sa 2/3 kreme i zarolati u roladu. Preostalom kremom pomoću štrcaljke izvana premazati i ukrasiti roladu. Ušećerene trešnje prerezati napola, pistacije usitniti, a od čokolade izrezati nekoliko tankih listića. Na kraju roladu ukrasiti pomoću štrcaljke sa ranije odvojenom mješavinom maslaca i šećera u prahu, trešnjama, čokoladnim listićima i pistacijama.

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here