jelo-caneloni

Potrebni sastojci za 4 osobe:

  • 1 paket tijesta za canelone (okrugli tuljci)
  • 10 dag sira u komadu (varaždinec, podravec, gouda)

ZA UMAK OD MLJEVENOG MESA:

  • 250 gr mljevenog mesa (svinjetina ili junetina ili miješano meso – po želji)
  • 1 luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica vegete
  • ½ žličice mljevenog bibera
  • 1 žličica slatke crvene paprike u prahu
  • 2 lovorova lista
  • ½ šalice oštrog brašna
  • malo mljevene slatke crvene paprike
  • malo vode

ZA BEŠAMEL UMAK:

  • 1 žlica margarina
  • 1 žlica oštrog brašna
  • 2 dcl mlijeka
  • malo soli
  • muškatni oraščić
  • biber

Uputstvo za pripremu:

UMAK OD MLJEVENOG MESA:
Luk i češnjak očistite i operite te nasjeckajte na sitno. U lonac stavite malo ulja, popržite luk da bude staklast, te dodajte češnjak i mljeveno meso. Sve zajedno pržite 2 minute uz miješanje te dodajte ½ litre vode, sol, vegetu, mljeveni biber, slatku crvenu papriku te lovorov list i dinstajte sve nekih 20-tak minuta. U šalicu stavite brašno te dodajte malo mljevene slatke paprike i dodajte vode toliko da dobijete tekuću, ali gustu smjesu. Tu smjesu uz neprestano miješanje dodajte mljevenom mesu te kuhajte još 2 minute da se zgusti. Ukoliko vam je pregusto dodajte još malo vode.
BEŠAMEL UMAK:
Stavite mlijeko da zavrije. U međuvremenu otopite maslac te dodajte brašno i sve zajedno pržite, no pazite da brašno ne zagori. Maknite sa štednjaka te dodajte mlijeko koje je zavrelo te uz neprestano miješanje dodajte sol, muškatni oraščić i biber. Stavite na štednjak te kuhajte nekih 2-3 minute da se lagano zgusne i umak je gotov.

Uputstvo za pripremu canelona:


Uzmite protvan. Tijesto za canelone punite sa smjesom od mljevenog mesa i poslažite u protvan jedno kraj drugog (prijedlog: ne treba ih prije namakati, već samo tako suhe stavite na dno). Kada napunite i zadnji canelon preostali umak od mljevenog mesa posipajte po njima. Sada po tome razmažite bešamel umak i naribajte sir.
Sve zajedno stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite nekih 40-tak minuta na 180°C. Nakon što je ispečeno, preporuča se ostaviti u pećnici još nekih 10-tak minuta kako bi se tijesto sa mesom, bešamel umakom i sirom povezalo do kraja. Time ćete spriječiti „razlijevanje“ mesa po tanjuru.
Servirajte uz sezonsku salatu.
Dobar tek!

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here