Domaći rezanci

Potrebni sastojci:

  • 50 dag glatkog brašna
  • 2 jaja
  • oko 2 dl vode
  • malo soli

Priprema:

Na dasku za miješanje prosijati brašno. Na sredini rukom napraviti udubinu veličine šake te u nju razbiti dva jaja i malo posoliti. Vrhom zaobljenog noža razmutiti jaja tako da se u njih umiješa malo okolnog brašna. Zatim u udubinu postepeno dodavati vodu uz stalno miješanje nožem, dok se ne potroši sva voda. Kada se voda potroši, tijesto nastaviti mijesiti rukama dok se ne potroši svo brašno. Tijesto na kraju mora biti čvrsto i glatko i ne smije se ljepiti.
Od tijesta oblikovati kuglu i ostaviti da miruje najmanje pola sata. Zatim kuglu podijeliti na dva dijela radi lakšeg valjanja.
Prvi dio tijesta tanko razvaljati na pobrašnjenoj dasci. Razvaljano tijesto odozgo dobro posuti brašnom i oštrim nožem narezati na trake širine 10 cm. Trake složiti jednu na drugu i oštrim nožem rezati na rezance širine 1 cm. Rezance prstima rastresti po dasci da se razdvoje.
Postupak ponoviti i sa drugim dijelom tijesta.

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here