Gratinirana cvjetača
Potrebni sastojci za 4 osobe:

  • 500 gr cvjetače
  • 1 limun
  • 80 gr maslaca ili ,margarina
  • 30 gr glatkog brašna
  • 1/2 litre mlijeka
  • 1 stara žemlja
  • 30 gr ribanog parmezana
  • sol
  • mljeveni papar
  • muškat

Priprema:

Cvjetaču očistite od lišća (ako želite možete zadržati nekoliko najnježnijih listića), zarežite korijen i dobro operite. Cvjetaču skuhajte u slanoj vodi u koju ste stavili sok od limuna i jednu staru žemlju, a kada je kuhana (provjerite ubodom vilice) ocijedite.
U međuvremenu pripremite bešamel: zapržite 50 gr brašna na maslacu. Dolijte hladno mlijeko i neprestano miješajući kuhajte 5-7 minuta. Zatim dodajte gotovo sav naribani parmezan, sol, papar i muškat. Preostalim maslacem namažite vatrostalnu posudu, stavite cvjetaču (u komadu ili narezanu po želji), prelijte bešamelom, posipajte preostalim parmezanom i obložite s nekoliko kuglica maslaca. Stavite u pećnicu na 20 minuta dok se na površini ne stvori zlatna korica.

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here