Juha od bundeve

Potrebni sastojci:

  • 1 kg tikve (bundeve)
  • 45 g maslaca ili margarina
  • 1 luk
  • 1 česno češnjaka
  • 900 ml pilećeg ili povrtnog temeljca
  • 1/2 žličice mljevenog đumbira
  • 1 žlica limunovog soka
  • 3-4 tanke trakice narančine kore (nije obavezno)
  • 1-2 svježa ili osušena lovorova lista
  • 300 ml mlijeka
  • sol
  • mljeveni papar
  • malo vrhnja
  • vlasac

Priprema:

Bundevu (tikvu) oprati, narezati na kriške, oguliti i očistiti od sjemenki. Meso narezati na kockice od 2,5 cm. U većoj posudi rastopiti maslac ili margarin, dodati na tanko narezani luk i zgnječeni češnjak i pirjati dok ne omekšaju. Paziti da ne dobiju smeđu boju. Zatim dodati kockice tikve, promiješati, dodati temeljac i pustiti da zakuha. Posoliti, popapriti, dodati đumbir, limunov sok, trakice narančine kore po želji te lovorov list. Poklopiti i kuhati na laganoj vatri 20 minuta dok tikva sasvim ne omekša.
Izvaditi lovorov list i narančine kore i ostaviti juhu da se ohladi. Procijediti kroz cjedilo ili dobro izmiksati. Juhu uliti u čistu posudu, dodati mlijeko i ponovo zagrijati. Po potrebi dodati još soli i papra. Prilikom serviranja ukrasiti vrhnjem i nasjeckanim vlascem.

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here