Kitnkez - sir od dunja

Potrebni sastojci:

  • 2 kg zdravih i zrelih dunja
  • 2 kg šećera
  • 2 limuna
  • 1/2 l vode
  • 50 dag badema ili oraha

Priprema:

Dunje obrisati papirnatim ubrusom, dobro oprati i razrezati na četiri dijela. Staviti sa vodom u čistu, emajliranu posudu i kuhati dok sasvim ne omekšaju. Kuhane dunje propasirati u drugu posudu i dalje kuhati uz stalno miješanje i postepeno dodavanje šećera i soka od limuna. Kada se masa počne odvajati od kuhače u čvrstim komadima, skinuti s vatre i dodati bademe ili orahe narezane na tanke ploške i prethodno poparene. Dobro promiješati, masu uliti u čiste i vodom isplahnute limene kalupe ili šalice te ostaviti da se ohladi. Kada se ohlade, izvaditi iz kalupa na tacnu i ostaviti 3 do 7 dana da se suše na propuhu prekriveni čistom gazom. Nakon toga svaki komad sira od dunja uvaljati u kristal šećer, zaviti u foliju i držati u limenoj kutiji na hladnom mjestu.

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here