kremsnita

Potrebni sastojci:

TIJESTO:

  • kupljene gotove kore za kremšnite ili
  • 500 g smrznutog lisnatog tijesta (za 2 kore)

KREMA:

  • 6 jaja
  • 1 l mlijeka
  • 20 žlica šećera
  • 2 vanili šećera
  • 8 žlica brašna
  • 4 žlice gustina (škrobnog brašna)

Priprema:

TIJESTO:
U tepsiju sa višim rubovima staviti jednu gotovu koru za kremšnite. Ako se rade kore za kremšnite od lisnatog tijesta kod kuće, tijesto odmrznuti na sobnoj temperaturi i svaki dio tijesta (obično se u pakiranju od 500 g nalaze 2 komada tijesta) razvaljati na debljinu cca 5 mm i veličinu 30X35 cm. Koru peći na vanjskoj strani tepsije koja se prije oplahne hladnom vodom, prije pečenja tijesto malo nabockati vilicom i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva tako dugo dok ne porumeni (oko 20 minuta). Na isti način ispeći i drugu koru.
KREMA:
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. U posudu sa žumanjcima dodati 10 žlica šećera i vanili šećer te dobro izmiješati mikserom. Od ukupne količine mlijeka oduzeti 2,5 dl mlijeka i dodati u smjesu žumanjaka. Zatim dodati brašno i gustin i sve dobro izmiješati mikserom. Preostalo mlijeko (7,5 dl) staviti u malo višu posudu da zavri. Kad je zavrelo, skinuti s vatre i lagano umiješati žutu smjesu. Vratiti naštednjak i kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje oko 7-8 minuta dok se ne zgusne u jednoličnu smjesu. U međuvremenu u bjelanjke dodati 10 žlica šećera i istući čvrsti snijeg. Kad je žuta smjesa kuhana, skinuti s vatre i u još vruću lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
Kremu uliti na koru u tepsiji i ravnomjerno rasporediti. Na kremu staviti drugu koru i pustiti da se ohladi. Kad je hladno, obilno posipati šećerom u prahu. (Napomena: gornja kora može se prije narezati na kocke pa onda posložiti po vrućoj kremi.)

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here