Odresci od kave

Potrebni sastojci (za 10 odrezaka):

TIJESTO:

  • 8 žutanjaka
  • 10 dag šećera
  • 4 bjelanjka
  • 6 dag brašna
  • 2 dag škrobnog brašna
  • 8 dag mljevenih badema

KREMA:

  • 1/2 l mlijeka
  • 1 omot pudinga od vanilije
  • 5 žlica šećera
  • 3 žlice instant kave
  • 25 dag omekšalog maslaca
  • 3 žlice šećera u prahu

ZA UKRAŠAVANJE:

  • 10 dag bombona u obliku zrna kave
  • 5 dag mrvica krokanta

Priprema:

TIJESTO:
U posudi mikserom izmiješati žutanjke s 5 dag šećera dok se ne zapjene. Od bjelanjaka i preostalog šećera istući čvrsti snijeg i umiješati u žutanjke. Dodati prosijano brašno i mljevene bademe i sve pažljivo izmiješati. Tijesto namazati na lim veličine 13×40 cm koji je obložen pergasment papirom. Pećnicu prethodno zagrijati na 220 stupnjeva te peći tijesto 8-12 minuta na srednjoj prečki. Pečeno tijesto iskrenuti na krpu, odstraniti pergament papir. Kad se ohladi, razrezati po duljini u tri komada.
KREMA:
Od pola litre mlijeka oduzeti 6 žlica te pomiješati sa praškom za puding, šećerom i kavom. Ostatak mlijeka staviti na vatru, kada zavri maknuti s vatre i lagano umiješati puding. Vratiti na vatru i uz stalno miješanje kuhati 2-3 minute dok ne postane gusto. Pustiti da se ohladi. U međuvremenu pjenasto izniješati maslac sa šećerom u prahu pa umiješati u ohlađeni puding.
Kremom premazati prvo tijesto, staviti drugo pa opet premazati, zatim staviti treće tijesto i cijeli kolač izvana premazati kremom. Kolač posipati s krokantom, ukrasiti ružicama od kreme i bombonima od kave.

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here