Pogačice od čvaraka

Potrebni sastojci:

  • 1/2 kg glatkog brašna
  • 1 žumanjak
  • 10 dag rastopljenog margarina
  • sol
  • 1 svježi kvas
  • mlijeko po potrebi
  • 1 kiselo vrhnje
  • 1 žlica šećera
  • 35 dag mljevenih čvaraka
  • mljeveni papar
  • malo ulja

Priprema:

U posudu staviti malo mlakog mlijeka, šećer i kvas i pustiti da se diže na toplom mjestu. Dodati brašno, žumanjak, rastopljeni margarin, sol i vrhnje te umijesiti tijesto. Tijesto ostaviti da se diže oko pola sata. U međuvremenu na fino samljeti čvarke (npr. u multipraktiku), dodati kap ulja i dosta soli i papra (toliko da se smjesa jezikom ne može probati). Čvarke podijeliti na tri dijela. Tijesto, koje se u međuvremenu diglo, razvaljati na 2 cm debljine, premazati smjesom od čvaraka, preklopiti i pustiti da se diže pola sata. Zatim razvaljati, opet premazati smjesom od čvaraka, preklopiti i pustiti da se diže još pola sata. I treći puta razvaljati, premazati smjesom od čvaraka, preklopiti i pustiti da se diže pola sata. Na kraju razvaljati na debljinu cca 3 cm, kalupom ili čašom narezati okrugle pogačice i slagati na prethodno namašćenu i pobrašnjenu tepsiju. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva oko 20 minuta.

1 KOMENTAR

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here