Princezini uštipci s grožđem

Potrebni sastojci:

TIJESTO:

  • 15 dag brašna
  • 4 jaja
  • 1/4 l vode
  • sol
  • 7,5 dag maslaca

NADJEV:

  • 1 grozd grožđa
  • 40 dl slatkog vrhnja
  • 2 žlice šećera u prahu

Priprema:

TIJESTO:
Pristaviti 1/4 l vode sa solju i maslacem. Kad provri, maknuti sa štednjaka i umiješati brašno. Vratiti na štednjak, pa miješajući kuhati da se stvori povezana gruda, koja se odvaja od stijenki. Maknuti posudu sa štednjaka i umiješati 1 jaje. Dobro miješati da se jaje stopi s tijestom. Tek tada umiješati 2 jaje, pa kad se ono stopi s tijestom i treće jaje, pa četvrto. Nikada dva jaja odjednom. Tijesto mora biti sjajno i čvrsto: kad ga zagrabite s kuhačom, mora visjeti u dugačkoj, elastičnoj vrpci.
Namastiti i pobrašniti lim. Tijesto staviti u štrcaljku širokog, zvjezdastog otvora i štrcai na lim veće hrpice. Peći na prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 20 minuta da dobe lijepu, zlatnožutu boju. Ispečene i ohlađene uštipke razrezati na pola.
NADJEV:
Grožđe oprati, ocijediti, odvojiti bobice te ih obrisati.Statko vrhnje istući. Uštipke napuniti slatkim vrhnjem i bobicama grožđa. Posipati šećeromu prahu.
Napomena: umjesto grožđa, možete uzeti jagode ili neko drugo sezonsko voće.

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here