Raclette

Potrebni sastojci:

  • sir raclette
  • krumpir
  • šnite šunke, špeka, pršuta (po želji, nije obavezno)
  • povrće po želji (svježa paprika, rajčica, luk)

Prilog:

  • mali kiseli krastavci
  • ukiseljene lučice
  • ukiseljeni mladi klipovi kukuruza
  • masline
  • začini po želji (crvena paprika,biber,muškatni oraščić)

Priprema:

Krumpir oprati i cijeli, neoguljen, skuhati u vodi (paziti da se ne raskuha). Po mogućnosti izabrati krumpire podjednake veličine. U Švicarskoj se za raclette koristi bijeli krumpir.
Sir narezati na kocke debljine otprilike 1 cm i veličine posudica koje su dio raclette grila.
Razne vrste salata pripremiti u manjim zdjelicama kao prilog uz raclette.
Špek (slaninu), šunku ili pršut narezati na tanke šnite (najbolje već narezano kupiti), a isto tako na tanke dijelove narezati i povrće (npr. svježe paprike, svježi luk i rajčica narezani na kolutove) jer to će se peći na ploči od grilla.
Kada je krumpir kuhan i ocijeđen, osušiti ga suhom krpom i staviti u košaricu obloženu tkaninom i poklopiti da se odmah ne ohladi.
Servirati stol, raclette gril staviti na sredinu stola i uključiti (zaštekati u struju). Raclette se konzumira tako da svatko ima svoju posudicu od raclette grila za sir. U nju se stavi kocka sira ( i ostali sastojci po želji) i stavi na donju ploču grilla da se rastopi. U međuvremenu svatko se posluži s kuhanim krumpirom koji si oljušti i razreže na kocke. Krumpir se prelije otopljenim sirom i začini začinima po želji. Šnite špeka, šunke ili pršuta peku se na gornjoj ploči grila (a može i zajedno u posudici sa sirom), povrće također, a kao prilog konzumiraju se prije navedene vrste salata.
U ugodnoj i toploj atmosferi domaćini nisu opterećeni nekom posebnom pripremom jela ili posluživanjem, pa mogu opušteno uživati u druženju sa svojim gostima.
Uz raclette konzumira se bijelo vino, topli čajevi ili žestica.

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here