Ričet

Potrebni sastojci:

  • 1/2 kg graha
  • 1/4 kg ječmene kaše
  • 1 kg sušenih svinjskih rebara ili nekog drugog suhog mesa
  • 1-2 glavice luka
  • 1 žlica brašna
  • 2 dl ulja
  • mljevena crvena slatka paprika
  • sol
  • peršinovo lišće

Priprema:

Veče uoči kuhanja, probrati i oprati grah i ječmenu kašu te posebno namočiti grah, a posebno ječmenu kašu u dosta hladne vode. Drugi dan oprati suho meso u vrućoj vodi i staviti ga kuhati u hladnu vodu. Posebno staviti kuhati grah i posebno ječam u hladnu i neosoljenu vodu. Kuhati otprilke 1 sat, a zatim ocijediti grah i ječam i pomiješati. Suho meso izvaditi iz vode u kojoj se kuhalo, narezati i dodati grahu i ječmu. Zaliti sa vodom u kojoj se kuhalo suho meso, pri tome paziti i dodati toliko vode da varivo ne bude prerijetko. Na ulju ispržiti nasjeckani luk, dodati brašno i crvenu papriku i napraviti zapršku. Varivo maknuti sa vatre, dodati zapršku, promiješati i vratiti na vatru da se još malo kuha. Po potrebi dosoliti.
Prije posluživanja dodati nasjeckani zeleni peršin.

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here