Potrebni sastojci (za 4 osobe):
- 2 veće paprike
- 1 veći patlidžan
- 4 rajčice
- 2 zelena feferona
- 40 dag kuhanog slanutka
- 2 luka
- 5 režnja češnjaka
- 1 limun
- 2 žlice pirea od rajčica
- 4 žlice extra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica kurkume
- 1/2 žličice curryja
- 1 žličica kajenskog papra
- 2 žličice nasjeckanog svježeg korijandra
- sol
Priprema:
Patlidžan oprati, osušiti i narezati na kockice. U tavicu staviti polovicu ulja, zagrijati i pržiti kockice patlidžana pet minuta. Izvaditi i ocijediti. U posebnoj tavi zagrijati ostatak ulja, dodati nasjeckani luk, češnjak, papriku i feferone. Pržiti na laganoj vatri pet minuta. Zatim dodati narezane rajčice, pire od rajčica, kurkumu, kajenski papar, curry i sve posoliti. Kuhati još deset minuta, pa dodati kuhani slanutak i patlidžane. Sve zajedno kuhati još pet minuta. Na kraju dodati sok od limuna i korijandar i poslužiti.
