Salata od patlidžana,slanutka,rajčice i paprike

Potrebni sastojci (za 4 osobe):

  • 2 veće paprike
  • 1 veći patlidžan
  • 4 rajčice
  • 2 zelena feferona
  • 40 dag kuhanog slanutka
  • 2 luka
  • 5 režnja češnjaka
  • 1 limun
  • 2 žlice pirea od rajčica
  • 4 žlice extra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 žličica kurkume
  • 1/2 žličice curryja
  • 1 žličica kajenskog papra
  • 2 žličice nasjeckanog svježeg korijandra
  • sol

Priprema:

Patlidžan oprati, osušiti i narezati na kockice. U tavicu staviti polovicu ulja, zagrijati i pržiti kockice patlidžana pet minuta. Izvaditi i ocijediti. U posebnoj tavi zagrijati ostatak ulja, dodati nasjeckani luk, češnjak, papriku i feferone. Pržiti na laganoj vatri pet minuta. Zatim dodati narezane rajčice, pire od rajčica, kurkumu, kajenski papar, curry i sve posoliti. Kuhati još deset minuta, pa dodati kuhani slanutak i patlidžane. Sve zajedno kuhati još pet minuta. Na kraju dodati sok od limuna i korijandar i poslužiti.

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here