Ogrozd

Potrebni sastojci:

  • 1 kg ogrozda
  • 6 čaša šećera
  • 5 čaša vode

Priprema:

S obzirom na to da se slatko upotrebljava uglavnom za ukrašavanje torti i drugih kolača, važno je da ogrozd ostane čitav, pa se upotrebljavaju prvenstveno još zeleni plodovi (ne smiju biti previše nedozreli).
Operite ih i vrlo pažljivo očistite: nemojte ih čistiti vilicom, nego rukom trgajte svaku pojedinu bobicu i zatim još nožem od nerđajućeg čelika odrežite i drugi vrh pa izvadite sjeme. Odmah svaku bobicu položite u hladnu vodu. Ostavite da stoje u vodi 24 sata da izađe kiselina. Vodu od koje ćete kuhati sirup stavite da zakipi pa u nju stavite veliku šaku opranih višnjevih listova i kuhajte dok voda pozeleni. Tada vodu procijedite, dodajte šećer i skuhajte sirup. Prelijte njime ocijeđeni ogrozd. Ako pliva na vrhu, tada ga čistom drvenom kuhačom potopite i sve ostavite da stoji. Nakon 8-12 sati stavite ogrozd skupa sa sirupom da provri, skidajući pri tome pjenu. Tada ostavite da stoji još 10-12 sati, pa opet prokuhajte 5 minuta skidajući pjenu. To ponovite još dva puta. Prekrijte mokrom krpom i ostavite preko noći da se ohladi. Zatim stavite u čiste i suhe staklenke, zavežite dvostrukim pergament papirom i čuvajte na suhom i hladnom mjestu u smoćnici.

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here