Umak od blitve

Potrebni sastojci:

  • blitva (količina za jedan veći lonac)
  • 1 mali luk
  • 1/2 l mlijeka
  • 2 dl vode od kuhanja blitve
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • 4 žlice brašna
  • vegeta
  • sol
  • mljeveni papar
  • 1 dcl ulja

Priprema:

Listove blitve oprati, odstraniti debele bijele peteljke iz listova, a zelene dijelove narezati na manje komade i blanširati u kipućoj slanoj vodi da omekšaju . Zatim blitvu ocijediti, a malo vode u kojoj se kuhala ostaviti za kasnije. Ocijeđenu blitvu ostaviti da se malo ohladi i onda sitno iskosati oštrim nožem. U međuvremenu na ulju (može i maslacu ili margarinu) popržiti sitno sjeckani luk, dodati brašno i lagano promiješati kao za zapršku. Dodati sitno sjeckanu blitvu, mlijeko, malo vode u kojoj se kuhala blitva, sol, papar, vegetu i kratko kuhati uz stalno miješanje da se malo zgusne. Na kraju dodati kiselo vrhnje i sve izmiješati štapnim mikserom da se dobije fini, jednolični umak. Poslužiti uz pire krumpir i meso.

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here