Varaždinski klipići

(za 25 komada klipića)

  • 1 kg brašna (50% glatkog i 50% oštrog)
  • 6 dcl mlijeka
  • 2 dcl ulja
  • 8 dkg friškoga kvasca
  • 2 i 1/2 dkg soli
  • 2 i 1/2 grama kumina
  • 2 dkg šećera
  • pola jajeta

Uputstvo za izradu:

1. Kvasac se zmrvi prstima i stavi dizati zajedno s malo toploga mlijeka, malo brašna i šećera.
2. Ostatak brašna prosijemo, dodamo sol, ulje, dizani kvasac i sa ostatkom mlijeka zamijesimo mekano      tijesto. Tijesto se mora jako dobro i dugo mijesiti tako da bude rahlo, (kad ga jako natiskamo i prebacujemo      po površini stola, dobro je misliti na nešto što nas muči i proganja), a onda ga ostavimo da se diže cca 30      min.
3. Kad je dignuto, iz njega napravimo 25 komada koje složimo u krušćice na pouljanoj podlozi i opet ih      ostavimo da se dižu.
4. Svaki krušćič se razvalja na pouljanoj podlozi da bude dugi otprilike 20 centimetara. Tijesto se počne      zamatati od dolje prema gore i usput ga se rasteže na duljinu, tak da klipići budu dugi otprilike 25      centimetara.
5. Složimo ih na protvan i opet ostavimo da se dižu.
6. Premažimo ih sa žumanjkom i posipamo sa kuminom.
     Peče se na 220°C od 10 do 12 minuta dok ne dobije lijepu žutu-smeđu boju.
     Dobar tek!

1 KOMENTAR

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here