Varivo od kelja

Potrebni sastojci:

  • 1 manja glavica kelja
  • 2-3 srednja krumpira
  • 2-3 mrkve
  • 1/2 glavice luka
  • 1 režanj češnjaka
  • 3 žlice bijelog ulja za zapršku
  • 3 ravne žlice glatkog brašna
  • sol
  • mljeveni papar
  • 1/2 žličice mljevene slatke crvene paprike

Priprema:

Glavicu kelja očistiti od oštećenih listova i narezati na rezance. Staviti u posudu i preliti kipućom vodom, poklopiti, ostaviti da odstoji 10 minuta i onda ocijediti.
U međuvremenu u posudu u kojoj će se kuhati kelj staviti žlicu ulja, malo zagrijati, dodati oprani, oguljeni i na kocke narezani krumpir, opranu, očišćenu i na kolute narezanu mrkvu i pola glavice luka i kratko (2-3 minute) popržiti. Dodati ocijeđeni kelj, zaliti sa oko 2 l hladne vode i staviti na vatru da se kuha. Posoliti i kad sve zavri kuhati oko 40 minuta (po potrebi doliti s vodom).
Kad je kuhano, maknuti s vatre i pripremiti zapršku na slijedeći način: u tavicu staviti 3 žlice ulja, staviti na vatru, dodati 3 žlice brašna i lagano pržiti uz stalno miješanje kuhačom. Kad brašno malo požuti, dodati sitno nasjeckani češnjak, malo mljevenog papra i na kraju mljevenu crvenu papriku. Sve promiješati, maknuti na s vatre, dodati oko 1,5 dcl hladne vode, vratiti na vatru i na vatri par puta promiješati da se zaprška malo zgusne. Zapršku uliti u posudu s keljom (koju ste maknuli s vatre), sve promiješati i staviti natrag na vatru da provri i da se lagano kuha još oko 10 minuta. Probati, po potrebi dosoliti.

1 KOMENTAR

  1. mare, kod mene je po zimi sa suhim mesom, a dok nije jako hladno neka šnicla @ zkadnrnva, iskreno nisam nikada dodala mentu u grah, a što se tiče raznih vrsta luka, najsretnija sam kad pomješam i por i obični i ljutiku i još češnjak 23. rujan 2007 17:24:00

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here