Zabaglione

Potrebni sastojci:

  • 3 žlice bijelog vina
  • 2 žlice grožđica
  • 1/2 žličice mljevenog cimeta
  • 1 tanka traka limunove korice
  • 3 žumanjka
  • 3 žlice šećera u prahu
  • 125 ml suhog bijelog vina
  • 150 ml slatkog vrhnja
  • hrskavi keksi

Priprema:

U manju posudu staviti grožđice, koricu limuna, cimet i 3 žlice bijelog vina. Pokriti i ostaviti da se grožđice namaču najmanje jedan sat. Kad nabubre, grožđice izvaditi.
U vatrostalnoj posudi izmiješati žumanjke i šećer. Dodati bijelo vino i dobro promiješati. Posudu staviti iznad druge posude u kojoj je kipuća voda te stalno miješati mikserom dok se obujam smjese ne udvostruči. Paziti da dno vatrostalne posude ne dotiče kipuću vodu. Kad se smjesa udvostručila, maknuti s vatre i miješati mikserom još 5 minuta da se smjesa lagano ohladi. Odmah umiješati grožđice i lagano tučeno slatko vrhnje. Poslužiti u čašama za desert uz hrskave kekse.

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here